食品加工的工艺根据所加工的食品种类而定，食品的原料单一化的，制作工艺简单；食品原料复杂的，含添加剂的，制作工艺流程较繁琐。因此，食品加工的废水种类是大有不同的。
食品加工废水整体的主要特点：
1、废水水量较大。
2、废水的可生化性较好，前期预处理阶段较为容易。
3、废水有机物浓度较高，需要厌氧+好氧工艺结合处理。
4、酵母工业废水及制糖工业废水的色度较高。
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